Dealu Mare Weintour — Weingutbesuche & Private Verkostungen

Jahrhundert unter walachischen Fürsten Wurzeln geschlagen haben, die den thermischen Vorteil von Hängen erkannten, die präzise zwischen 150 und 300 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reblaus verwüstete den europäischen Weinbau in den 1880er Jahren, doch veredelte Unterlagen kamen bereits 1904 hier an, und bis 1948 umfasste die Region 18.000 Hektar unter systematischem Anbau. Der kalkhaltige Lehmboden entwässert nach Karpatenstürmen schnell, speichert aber durch die Augusthitze genügend Feuchtigkeit, um die Rebsorten Fetească Neagră, Tămâioasă Românească und Pinot Noir zu erhalten, die 60 Prozent der aktuellen Rebfläche ausmachen. Weintouren in Dealu Mare verbinden Besucher mit Weingütern, deren Steinkeller aus der Zeit vor dem Kommunismus drei Ebenen unter Herrenhäusern verlaufen, die erbaut wurden, als die Region den Bukarester Hof belieferte.

Heute produziert das Anbaugebiet jährlich 15 Millionen Flaschen in 47 operativen Weingütern, wobei Weinproben in Dealu Mare Sammler in Fasskeller locken, in denen französische Eiche die Tannine über 18-monatige Reifezyklen integriert. Der Jahrgang 2016 brachte der Region ihren ersten Decanter World Wine Award ein, und die darauffolgende internationale Anerkennung verlagerte die Exportstrategie von Massenvertrieb hin zu erstklassigen Einzellagen-Abfüllungen. Die Winzer hier fermentieren in Höhenlagen, wo die Septembernächte auf 12 Grad Celsius abkühlen, wodurch Säure bewahrt wird, die Küstenebenen der anhaltenden Hitze opfern. Die Besonderheit des Terroirs liegt in der Tag-Nacht-Temperaturschwankung – 15-Grad-Unterschiede zwischen Tag und Nacht während der Erntemonate –, die phenolische Verbindungen konzentriert, ohne Zucker übermäßig reifen zu lassen.

Das architektonische Erbe überlebt in Kelterhäusern aus dem 19. Jahrhundert, in denen von Pferden gezogene Graniträder einst Früchte zerkleinerten, bevor in den 1960er Jahren pneumatische Systeme Einzug hielten. Mehrere Weingüter unterhalten funktionstüchtige Schwerkraft-Keller, die von Wiener Ingenieuren entworfen wurden, die wussten, dass minimales Pumpen die empfindlichen Aromen weißer Rebsorten bewahrt. Die Weinstraße der Region erstreckt sich heute über 60 Kilometer von Urlați bis Tohani und verbindet Anwesen, deren Kalksteinfundamente und gewölbte Backsteindecken die Luftfeuchtigkeit ohne moderne Klimatisierung regulieren. Besucher besichtigen Anlagen, in denen Edelstahltanks neben Betoneiern für Versuche mit Naturhefen stehen, und reservieren Verkostungen, bei denen fünfjähriger Cabernet Sauvignon mit lokalem, in Kiefernrinde gereiftem Brânză de burduf-Käse gepaart wird. Die Infrastruktur des rumänischen Weintourismus expandierte nach dem EU-Beitritt 2007 erheblich, doch Dealu Mare behält einen Charakter als arbeitendes Weingebiet bei, der sich von dem in Westeuropa dominierenden Boutique-Gastfreundschaftsmodell unterscheidet.